Granátové jablko (Punica granatum) KAZAKE

Granátovník - Odroda 'Kazake'

'Kazake' je skutočný botanický poklad a patrí medzi najkvalitnejšie mrazuvzdorné odrody granátovníka na svete. Nie je to obyčajná chúlostivá južanská rastlina – je to šampión drsných podhorských podmienok. Vďaka svojej nevídanej odolnosti voči mrazu, unikátnemu vertikálnemu rastu a gigantickým plodom, ktoré nepraskajú, predstavuje overeného "mrazuvzdorného kráľa", ideálneho pre experimentálnych pestovateľov v stredoeurópskych záhradách.

Granátovník (Punica granatum) 'Kazake'

Odroda pochádza z Uzbekistanu, z vychýrenej podhorskej oblasti Šerabad (700 – 800 m n. m.), kde sa granátovníky pestujú po stáročia. Pre celosvetový genofond ju objavil a zachoval legendárny botanik Dr. Gregory Levin ako ukážkový vzor mimoriadnej adaptácie na náročné klimatické podmienky.

Hlavné prednosti odrody:

• Svetová špička v mrazuvzdornosti: Dospelé vyzreté drevo spoľahlivo odoláva mrazom až do -20 °C.
• Ochrana pred jarnými mrazmi: Neskoršie jarné pučanie chráni výhony pred spálením neskorými mrazmi.
• Kompaktný vertikálny rast: Vzpriamený habitus šetrí priestor a uľahčuje údržbu v záhrade.
• Gigantické plody: Hmotnosť bežne 300 – 400 g, v priaznivých podmienkach až neuveriteľných 800 g.
• Odolnosť voči praskaniu: Uzatvorený kalich bráni prenikaniu dažďovej vody do plodu na jeseň.
• Vysoká výťažnosť šťavy: Až 45 % výťažnosť lahodnej rubínovo-malinovej šťavy s vysokou cukornatosťou (20 %).
• Vhodná na BIO pestovanie: Prirodzená odolnosť voči chorobám a škodcom bez nutnosti chemických postrekov.

Podrobný popis odrody: Rastlina

• Vzrast a habitus: Na rozdiel od väčšiny rozložitých granátovníkov rastie vzpriamene (vertikálne). Dorastá do výšky približne 2,5 m a vytvára kompaktný, úsporný ker.
• Fenológia a mrazuvzdornosť: Na jar pučí neskôr ako iné kultivary, vďaka čomu sa spoľahlivo vyhýba neskorým jarným mrazom.
• Kvitnutie a opelenie: Od mája až do konca leta kvitne dekoratívnymi, žiarivo oranžovými kvetmi. Odroda je plne samoopelivá.

Plody a chuťový profil

• Vzhľad a veľkosť: Plody sú mohutné, guľaté až mierne sploštené. Priemerná hmotnosť je 300 – 400 g, no môžu dorásť až do 700 – 800 g.
• Šupka a kalich: Šupka je zelenožltá so svetlokarmínovým líčkom. Zásadnou výhodou je uzatvorený kalich, ktorý chráni vnútro plodu pred dažďovou vodou a zabraňuje praskaniu.
• Arily a semená: Zrniečka sú veľké a mimoriadne šťavnaté. Obsahujú tvrdšie semená, čo je typický znak mrazuvzdorných stredoázijských odrôd.
• Šťava a chuť: Výťažnosť šťavy dosahuje až 45 %. Šťava má intenzívnu červenú farbu s malinovým odleskom. Chuť je bohatá, osviežujúca a harmonicky sladkokyslá s vysokým obsahom cukrov (až 20 %).

Pestovateľské vlastnosti a agrotechnika

• Dozrievanie a skladovanie:
  • Termín zberu: Plody dozrievajú od polovice do konca októbra.
  • Skladovateľnosť: V chladnom prostredí vydržia uskladnené v plnej kvalite 2 až 3 mesiace.
  • Nástup do rodivosti: Do plodnosti nastupuje pomerne skoro, v 3. až 4. roku po výsadbe.
• Odolnosť a agrotechnika:
  • Mrazuvzdornosť: Dospelé kry zvládajú poklesy teplôt až do -20 °C. Odolnosť rastie s vekom dreva.
  • Zimná ochrana mladých rastlín: V prvých 2 – 3 rokoch po výsadbe je nutné rastlinu na zimu chrániť obalením a hrubou vrstvou nástielky (8 – 10 cm mulču) na koreňoch.
  • Zdravotný stav: Vysoká prirodzená odolnosť voči hubovým chorobám predurčuje túto odrodu na ekologické pestovanie bez chémie.
• Využitie: Vzhľadom na tvrdšie semená v arilách je odroda prioritne určená na lisovanie prémiovej šťavy, výrobu domácich sirupov bez pridaného cukru, sorbetov a prírodných ovocných farbív.

Nedostatky odrody:

• Tvrdšie semená: Zrniečka obsahujú tvrdé jadierka, čo znižuje komfort pri priamom konzumovaní celých aríl (odroda je ideálna primárne na odšťavovanie).
• Neskoré dozrievanie: Zber koncom októbra vyžaduje v našich podmienkach teplé stanovište a dlhú jeseň.
• Potreba ochrany za mlada: Mladé rastlinky vyžadujú v prvých zimách dôsledné zazimovanie.