Kudránie

Cudrania tricuspidata (známa ako Che alebo čínska moruša) je opadavý ker či menší strom z čeľade Moraceae, pôvodom z východnej Ázie. Botanicky je príbuzná moruši; vyznačuje sa tŕnitými vetvami a polymorfnými listami, ktoré bývajú v mladosti často trojlaločné. Ide prevažne o dvojdomú rastlinu, preto je na opelenie zvyčajne potrebný samčí a samičí jedinec. Plodom je červené až gaštanové guľovité súplodie kôstkovičiek, vzhľadom pripomínajúce mozog alebo veľkú malinu. Nutrične sú plody cenené pre sladkú chuť (pripomínajúcu zmes červeného melóna a figy), nízku kyslosť a obsah vitamínov (C, B) a minerálov. Fytochemický profil je unikátny prítomnosťou špecifických xantónov a izoflavonoidov, ktoré sa nachádzajú v plodoch i koreňoch a vykazujú významné protizápalové, hepatoprotektívne a neuroprotektívne účinky. Červené sfarbenie je výsledkom prítomnosti karotenoidov a antokyánov, ktoré zabezpečujú antioxidačnú aktivitu.