Egreše

Ribes uva-crispa (egreš) je opadavý, tŕnitý ker z čeľade Grossulariaceae (egrešovité), pôvodom z Európy a západnej Ázie. Botanicky sa vyznačuje dlanito laločnatými listami a nenápadnými kvetmi, z ktorých sa vyvíjajú plody – väčšie bobule s typickou pozdĺžnou žilnatinou. Šupka plodov môže byť hladká alebo žľaznato chlpatá, s farbou variujúcou od zelenej a žltej až po červenú. Z nutričného hľadiska sú plody cenené pre nízky obsah kalórií a vysoký podiel vlákniny (najmä pektínov), vitamínu C a draslíka. Fytochemický profil je definovaný zmesou organických kyselín (najmä citrónovej a jablčnej), ktoré spôsobujú charakteristickú kyslú chuť, a antioxidantov zo skupiny flavonoidov a antokyánov (predovšetkým pri tmavých odrodách).