Maliny

Rubus idaeus (ostružina malinová) je opadavý poloker z čeľade Rosaceae, pôvodom z mierneho pásma severnej pologule. Botanicky je charakteristická trvácim koreňovým systémom a dvojročným cyklom výhonov, pričom plodom je zvyčajne červené súplodie kôstkovičiek. To sa pri zrelosti, na rozdiel od černíc, ľahko oddeľuje od kvetného lôžka, vďaka čomu ostáva vo vnútri duté. Nutrične sú plody cenené pre nízku energetickú hodnotu a vysoký obsah vlákniny, mangánu a vitamínu C. Fytochemický profil dominuje vysoká koncentrácia kyseliny elagovej, ktorá spolu s antokyánmi a flavonoidmi zabezpečuje silnú antioxidačnú a antimikrobiálnu aktivitu.