Jujuba - (Ziziphus jujuba)

Ziziphus jujuba (Chinesische Jujube) ist ein laubabwerfender Strauch oder kleiner Baum aus der Familie der Rhamnaceae (Rhabarbergewächse), der ursprünglich aus China stammt. Botanisch zeichnet er sich durch gewundene Äste, oft mit paarigen Dornen, und glänzende Blätter mit drei markanten Längsnerven aus. Die Frucht ist eine Steinfrucht, die beim Reifen ihre Farbe von grün zu rotbraun verändert. Nach dem Reifen oder Trocknen wird die Schale runzelig und das Fruchtfleisch erhält eine süße, schwammige Konsistenz, die an Datteln erinnert. Ernährungsphysiologisch sind die Früchte (sowohl frisch als auch getrocknet) eine wichtige Energiequelle (hoher Zuckergehalt), Ballaststoffe und Mineralien (Kalium, Eisen). Sie zeichnen sich durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an Vitamin C aus, der oft 20-mal höher ist als der von Zitrusfrüchten. Das phytochemische Profil ist einzigartig durch das Vorhandensein von Triterpensäuren und Jujubosiden, die sedierende und anxiolytische Wirkungen haben (traditionell zur Förderung des Schlafes verwendet). Die Früchte enthalten auch eine hohe Menge an zyklischem Adenosinmonophosphat (cAMP), das für den Zellstoffwechsel wichtig ist.