Extrémny mráz a tropická aróma: Ultimátny sprievodca 11 severskými odrodami viniča, ktoré menia pravidlá hry

Pestovanie viniča už dávno nie je výsadou slnečného Stredomoria. Vďaka desaťročiam vytrvalej práce šľachtiteľov v Lotyšsku, Litve a Rusku dnes existujú odrody, ktoré prežijú arktické zimy, nepotrebujú takmer žiadne postreky a prinášajú úrodu aj v oblastiach s mimoriadne krátkym letom. A čo je najlepšie? Ich chuť nie je nudná.

Krížením európskeho viniča s divokými americkými (Vitis labrusca) a sibírskymi (Vitis amurensis) druhmi vznikli genetické unikáty. Tieto hrozná voňajú po jahodách, ananáse či čučoriedkach a ich cukornatosť umožňuje výrobu skvelých vín. Predstavujeme vám 11 elitných severských odrôd, ktoré sú rozdelené do kategórií podľa farby a účelu, aby ste si mohli vybrať ten pravý klenot pre vašu pergolu či sad.

“Zatiaľ čo klasické odrody pri -20 °C zamrznú a vyžadujú desiatky postrekov ročne, tieto pobaltské a ruské hybridy dokážu zimovať na drôtenke pri -30 °C a mnohé z nich sa dajú pestovať v absolútnej BIO kvalite.”

Kategória I: Biele a žlté odrody (Osvieženie a muškát)

1. 'Supaga' (Lotyšsko): Kráľovná Pobaltia

Dielo slávneho P. Sukatnieksa. Je to celosvetovo uznávaná odroda, pestovaná od Škandinávie až po USA. Ideálna na priamy konzum aj výrobu vína.

• Odolnosť: Extrémna mrazuvzdornosť do -25 °C (bez zakrývania). Zvýšená odolnosť voči chorobám (no pri silnom tlaku odporúčame prevenciu).
• Plody: Veľké bobule (až 4,8 g) v atraktívnych žltozelených strapcoch.
• Chuť: Sladká, lahodná, s výnimočnou arómou (nepríjemná pachuť divokej labruscy je tu takmer úplne potlačená).

2. 'Sukribe' (Lotyšsko): Sestra do voza aj do koča

Priama sesterská odroda k 'Supage'. Má obzvlášť bujný rast, čo z nej robí ideálneho kandidáta na tienenie pergol.

• Chuť a aróma: Cukornatosť dosahuje takmer 19 %. Na rozdiel od Supagy má Sukribe výraznejšiu špecifickú arómu typickú pre americkú labruscu, čo ju robí veľmi zaujímavou pre výrobcov netradičných vín.
• Vlastnosti: Zvláda mrazy do -30 °C a je tak vitálna, že znesie aj preťaženie úrodou.

3. 'Sėlė' (Litva): Tropický parfum na záhrade

Ak milujete voňavé hrozno, toto je vaša voľba. Už pri prechode okolo kra ucítite jej arómu.

4. 'Skujiņa 675' (Moskovskij Ustojčivij): Ananásové víno z Moskvy

Komplexný hybrid štyroch rôznych druhov viniča. Je to "pracant", ktorý nevyžaduje zimnú ochranu (do -30 °C) a rodí obrovské množstvo menších strapcov.

• Využitie: V Lotyšsku ide o jednu z najlepších muštových odrôd na svetlé jantárové víno.
• Aróma: V horúcich rokoch (SAT nad 2000 °C) plne rozvinie svoju lahodnú ananásovo-muškátovú chuť (cukornatosť až 23 %). Odrezky zle zakoreňujú.

5. 'Cīravas agrā' (Lotyšsko): Degustačný šampión

Kríženec s amurským viničom. Na lotyšských degustáciách v konkurencii 240 vzoriek dosiahla top priečky.

• Skorosť: Extrémne skorá (90 dní), stačí jej minimum tepla na dozretie.
• Chuť: Zlatisté bobule majú tenkú šupku, takmer neviditeľné semená a dokonalú muškátovú chuť. Je vysoko odolná voči chorobám (možné BIO pestovanie). Pozor, mrazuvzdornosť je "len" -24 °C, v najkrutejších oblastiach radšej zakryte.

Kategória II: Červené a ružové odrody (Jahodové tóny)

6. 'Širvinta' (Litva): Svetovo uznávaný originál

Jediná litovská odroda zapísaná v medzinárodnom katalógu VIVC. Bujne rastie a vyzrieva tak rýchlo, že dozreje aj v najkratšom lete.

7. 'Jadviga' (Litva): Medová jahoda

Odroda pomenovaná po šľachtiteľovej manželke. Tvorí veľké kožovité listy (vhodné aj do gastronómie) a prekvapí svojou intenzívnou jahodovo-medovou arómou. Cukornatosť dosahuje 17,5 % pri veľmi nízkych kyselinách.

• Upozornenie pre pestovateľov: Má funkčne samičie kvety! Nevyhnutne potrebuje suseda (opeľovača) kvitnúceho v rovnakom čase. Ak je opelená, rodí bohato. Ideálna do drsných oblastí (-30 °C).

8. 'Rasa' (Lotyšsko): Jemné červené líčko

Biele hrozno, ktoré na slnku naberá krásny ružovo-červenkastý nádych. Dozrieva už v auguste a drevo zvláda -30 °C. Chuťovo pripomína jahody alebo ananás, ale aróma je veľmi jemná a nevtieravá. Dužina je mierne rôsolovitá. Zvláda pestovanie s minimom postrekov.

Kategória III: Tmavé a modré odrody (Na stôl aj do suda)

9. 'Juodupė' (Litva): Najskoršia z najskorších

Absolútna istota pre začiatočníkov a do studených dolín. Dozrieva len za 90 dní (začiatok augusta). Je to bujne rastúca, samoopelivá odroda odolná do -30 °C.

• Plody: Tmavomodré, šťavnaté. Chuť je sladká s jahodovo-čučoriedkovou arómou a veľmi nízkym obsahom kyselín.
• Využitie: Výborná na jedenie. Vo vinárstve sa používa do zmesí (dodáva úžasnú jahodovú vôňu). Pozor, kvôli skorosti veľmi láka osy a vtáky.

10. 'Guna' (Lotyšsko): Tmavá sestra Supagy

Ďalšia odroda od P. Sukatnieksa. Prináša stredne veľké, husto usporiadané strapce s veľkými (5 g) tmavo červeno-hnedými bobuľami. Chuť je veľmi sladká. Odoláva mrazom do -25 °C.

11. 'Pino mičurinskij' (Rusko): Rulandské modré do -34 °C

Tento kríženec Pinot Noir a sibírskeho Vitis amurensis je majstrovským dielom. Prežil bez zakrývania mrazy -34 °C a zvláda jarné mrazy aj keď už má vyrašené výhonky!

• Chuť a spracovanie: Dosahuje až 23 °Brix cukru, no kvôli vysokému podielu glukózy nepôsobí pri jedení presladene. Je to špičková surovina na výrobu tmavého vína a špičkových destilátov (brandy).
• Bonus: Dokáže priniesť druhú, menšiu úrodu na zálistkoch v septembri.

Rýchly výberový kľúč: Čo zasadiť?

Záver

Zabudnite na predsudky o tom, že hrozno na severe nedozreje. Týchto 11 odrôd dokazuje, že spojenie európskej tradície so silou sibírskej a americkej divočiny vytvorilo rastliny, ktoré posúvajú vinohradníctvo do úplne nových dimenzií. Vždy si však dajte pozor na odrody 'Guna' a 'Jadviga' – tieto dámy potrebujú na prežitie partnera.

Ozelenite svoju pergolu špičkovými odrodami
Prezrite si našu ponuku mrazuvzdorného viniča ➤

Máte otázky ohľadom rezu a opelenia?
Pridajte sa do našej komunity a poraďte sa so skúsenými pestovateľmi.
Vstúpte do VIP Facebook skupiny TU ➤