Feige

Ficus carica (Feigenbaum) ist ein laubabwerfender Strauch oder Baum aus der Familie der Moraceae, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Botanisch gesehen ist er aufgrund seiner „Frucht“ einzigartig – tatsächlich handelt es sich um ein Sykonium (ein fleischiges, nach innen geschlossenes Blütenstand), an dessen Innenwand sich kleine Blüten befinden. Während die ursprünglichen Formen eine symbiotische Bestäubung durch eine Biene erfordern, sind moderne Kultivare oft parthenokarpisch (sie bilden Früchte ohne Bestäubung). Bei Verletzungen sondert die Pflanze weißen Milchsaft ab. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Einfachzuckern gehören Feigen zu den energiereichsten Früchten. Sie sind eine außergewöhnliche Quelle für Ballaststoffe und Mineralien und übertreffen die meisten anderen Früchte in ihrem Kalziumgehalt. Das phytochemische Profil ist reich an Polyphenolen (insbesondere Anthocyane bei dunklen Sorten) und Flavonoiden. Ein spezifischer Bestandteil des Latex und der Früchte ist das proteolytische Enzym Ficin, das ähnlich wie Papain Proteine spaltet und die Verdauung fördert.